Ciorbă de Pui
Ciorbă de pui cu legume și verdeață proaspătă — bogată în proteine, săracă în grăsimi, gata în aproximativ o oră cu oala sub presiune.
Valori Nutriționale
Ingrediente
- 1 pui întreg
- 1.5 kg amestec ciorbă de perișoare (sau cantități egale de morcovi, țelină, pătrunjel rădăcină, ardei și ceapă)
- 2 legături de pătrunjel
- 2 legături de mărar
- 2 legături de leuștean
- 2–3 linguri Vegeta naturală fără monoglutamat de sodiu (după gust)
- Piper după gust
- Apă cât să acopere (aprox. 3–4 L în total)
- (opțional la servire) kefir, iaurt sau smântână
Ciorba de pui e rețeta aia de duminică pe care o știi de la bunica, doar că aici scoatem pielea, oasele și grăsimea din zeamă. Rămâne gustul de pui adevărat — oasele dau colagen și aromă cât timp fierb — fără caloriile de prisos.
Secretul e verdeața. Două legături de fiecare (pătrunjel, mărar, leuștean) par mult, dar așa iese ciorba aia verde și parfumată, nu o apă cu două frunze pe deasupra. Legumele le poți lua gata tocate ca amestec de ciorbă de perișoare, sau le cureți și le toci tu.
Cu oala sub presiune e rapid: 30 de minute puiul, 10 minute legumele, și gata. Servește cu un strop de iaurt, kefir sau smântână în farfurie, după cum îți place.
Instrucțiuni
- 1.Tranșează puiul și pune-l în oala sub presiune. Acoperă cu apă și fierbe sub presiune 30 de minute.
- 2.Scoate puiul. Aruncă pielea, grăsimea de pe suprafața zeamei și oasele. Rupe carnea în bucăți și pune-o deoparte.
- 3.Curăță și toacă legumele (dacă nu folosești amestec gata tocat). Taie pătrunjelul, mărarul și leușteanul.
- 4.Pune legumele, verdeața, Vegeta și piperul în zeama de pui. Gătește pe programul de supă cu legume 10 minute (sau program de abur 3 minute).
- 5.Amestecă carnea de pui înapoi în oală. Servește cu iaurt, kefir sau smântână în farfurie.
- 6.Poftă bună!
